La Carne Chianina Biologica e i sapori dell'Appennino Reggiano

Categoria: Ricette Chianina

Ricette con carne chianina, i consigli di Nelda, dalla bistecca fiorentina a brasati, arrosti e tante curiosità culinarie.

Tagliata di carne chianina

Si taglia la carne a fette piuttosto alte e poi si cuoce senza sale alla griglia o anche in una padella antiaderente arroventata. Terminata la cottura, secondo i propri gusti (consiglio di non cuocere troppo) si dispone la carne su di un taglierino e la si taglia a striscette trasversali disponendola poi su di un
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Arrosto “matto” di Carne Chianina

Ingredienti per quattro persone: 500 hg di macinato di Carne Chianina 2 Uova 50/60 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe quanto basta pane grattugiato – olio – aglio – salvia – rosmarino. Preparazione Amalgamare con una forchetta la carne macinata con le uova, il parmigiano, sale e pepe
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